Misultitt

Ul vin al fa sang, l'acqua fa tremà i gamb

detto comasco

E' iniziato il week end!!!! Il sole splende alto in cielo, la temperatura è straordinariamente pre estiva, la mente si rilassa....il piacere sfoga le sue voglie. E come iniziare se non con una cenetta in famiglia? Ieri sera ho bloccato i miei genitori e mi sono autoinvitata a cena.....come cucina i misultitt mio papà...non li cucina nessuno.
I missoltini sono gli agoni pescati in primavera, eviscerati ed esposti all'aria su fili appesi a strutture triangolari in modo che essichino per il vento e il sole, poi salati e pressati in barili di legno o latta in moda da poterli conservare a lungo. Questi barili sono chiusi con coperti sui quali si mettono dei pesi, in modo che i pesci, pressati, emettano un olio che li fa conservare.

Si presentano così

A casa mia si fanno così

Ingredienti:
Missoltini
aceto
olio

Procedimento:

Riscaldare i missoltini su una griglia sopra fuoco lento (sarebbe meglio prestare attenzione e inclinare la griglia per far defluire il loro olio e non farli cuocere dentro). Lasciarli solo il tempo necessario a riscaldarli per non farli diventare legnosi.

Appena tolti dalla griglia spruzzarli di aceto e olio e lasciarli riposare e insaporire

L'accompagnamento ideale dei missoltini è un piatto di polenta ben calda che ne ammorbidisce il sapore deciso.

Buonissimi!!

Il week end è ricco di appuntamenti culinari...seguitemi e saprete cosa ho mangiato :-)