Buongiorno!
La farina di castagne si è ben amalgamata alla farina bianca, formando una pasta dal sapore di bosco che incontra la salsiccia cotta per due ore nel vino e la mozzarella di bufala fresca.
Da bere consiglio un Marzemino del 2010, 12,5% dal Trentino.
Prima di passare alla ricetta, un regalo per voi!
Finalmente è pronto il PDF del Contest "Che pesto ti frulla?" di Dolcezze di Nonna Papera, My Ricettarium e Dolcipensieri.
Potete scaricarlo gratuitamente da QUI.
Grazie ancora a tutti i partecipanti che ci hanno permesso di poter creare questa raccolta!
Ingredienti:
per le lasagne (a persona)
1 uovo
30 gr di farina di castagne
70 gr di farina per pasta fresca Molini Rosignoli
per il ragù (3 persone)
1 cipolla
burro
pomodorini Valgrì
280 gr di salsiccia
1 dado di manzo
mezza bottiglia di Chianti Otto Santi
1 mozzarella di bufala
besciamella
formaggio grattugiato
pepe nero
Procedimento:
preparare le lasagne: mettere tutti gli ingredienti nel robot da cucina. Una volta formata la pasta procedere con la stesura delle lasagne (io ho usato la macchina per la pasta Marcato)
Preparare il ragù: tagliare la cipolla finemente e metterla ad appassire in un po' di burro.
Aggiungere la salsiccia sgranata ed i pomodorini. Mescolare.
Coprire con il vino, aggiungere il dado e lasciare andare a fuoco lento per due ore (mescolando di tanto in tanto e aggiungendo vino all'occorrenza).
Una volta pronto il ragù si può procedere con la fase finale: in una teglia mettere il primo stato di lasagne, coprire con metà ragù, aggiungere la mozzarella di bufala a dadini, passare con il secondo strato alla stessa maniera. Per rifinire il tutto ricoprire con la besciamella, il formaggio grattugiato ed il pepe.
Mettere in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti circa.
Questa ricetta partecipa al Contest MSC Crociere e Le Strade della Mozzarella
