Tiramisù alle pere cotte

Buongiorno!

Avendo preparato un dolce un po' calorico, a causa dell'abbondante presenza della panna montata, vi alleggerisco il boccone parlandovi dell'ingrediente che bilancia le calorie: la pera.
Il pero era una pianta coltivata già da più di 4000 anni in Asia e in Europa, veniva consumata dai greci (è ricordata da Omero) e in seguito dai romani. Durante il Medio Evo questo frutto perse la sua popolarità, riconquistata a partire dal diciottesimo secolo.

Krapfen al forno...OGGI CUCINA PER NOI...

Buongiorno!

L'ospite di oggi è Sandra (si firma Chabb), marchigiana, amministratrice del blog Le padelle fan fracasso.

Mamma e moglie a tempo pieno, ama gli animali e definisce la sua casa un'arca, ama viaggiare e ama la musica rock.

Avendo fatto la pizzaiola per dieci anni, nel suo spazio dedicato alle ricette di casa, predilige i lievitati.

Voi sapete cos'è il chichiripieno? Ne ignoravo l'esistenza anche io fino a quando non ho letto qui la ricetta di Sandra. E cosa mi dite del vincisgrassi o dei suricitti? Tutti piatti marchigiani.

Se volete fare la pizza, ma non sapete come stendere al meglio la pasta, in questo video Chabb in azione.

Tante ricette e tanta passione. Un lavoro che andrebbe premiato...aiutiamola ad arrivare a 1000 MI PIACE sulla sua pagina facebook, basta andare qui e fare un click.

Spaccatelli piccanti

Buongiorno!

L'altro giorno ho assaporato un pomeriggio primaverile.

Mi sono presa una pausa e sono andata a bermi un caffè in riva al lago. Ho respirato l'aria limpida e pulita, ho sentito il primo sole caldo sulla pelle, ho fatto scorrere lo sguardo libero tra acqua e terra, ho lasciato la mente incondizionata, stuzzicata solo dai profumi dei fiori sbocciati, ho curiosato in una tipica giornata di turisti americani arrivati in battello.

Vinitaly 2012...storie di vigne

Buongiorno!

Il giorno trascorso al Vinitaly (dal 25 al 28 Marzo a Verona) si può riassumere in una sola parola: diVino.
Ma, per trasmettervelo, lo devo raccontare nei particolari.
Per affrontare bene l'esperienza Vinitaly bisogna partire con un programma più o meno stabilito, con le idee più o meno chiare su cosa degustare e che cantina visitare. Io grazie a qualche contatto preso prima, ho rispettato un tour che si è rivelato davvero interessante ed illuminante.
Altra regola importante prima di iniziare, è fare una colazione molto molto abbondante e ricordarsi che stiamo parlando di degustazioni, si assaggia con parsimonia, l'unico obiettivo deve essere conoscere nuovi vini da apprezzare poi a tavola con amici e parenti.

Quattro amici e..una petamura per raccontarsi

Buongiorno!

I detti di casa mia a tavola sono:

I bun bucun custen car

Mangia e tas, se ta voret vif in pas

Panza piena la ciama ripos

Ul vin al fa sang, l'acqua fa tremà i gamb

Ma se a cena hai Silvia dalla provincia di Livorno, Lidia dalla provincia di Caserta e Giovanni dalla provincia di Napoli...non capiranno mai!!!
Quale modo migliore di presentarsi se non attraverso il piatto tipico della propria città?
Al mondo esistono pochissime persone che conoscono ed hanno mangiato la petamura, solo gli abitanti di Faggeto Lario. Su quel ramo del lago di Como che conta 1000 anime o poco più, i nonni a tavola come pasto servivano la petamura.

Torta semplice al cioccolato...OGGI CUCINA PER NOI...

Buongiorno!

L'ospite di oggi è Sonia, di Trecate (NO), amministratrice del blog "Oggi pane e salame, domani...".
Questo blog fa per voi se vi riconoscete nella descrizione da lei riportata:

"il tempo da passare ai fornelli è ridotto ai minimi termini; avete poca dimestichezza con l’ambiente cucina e suoi accessori; vi piace curiosare in altre cucine e prendere spunto; vorreste un piatto diverso ogni giorno semplice e veloce; vorreste stupire amici o parenti con manicaretti deliziosi; non amate i virtuosismi e siete di “bocca buona”, per intenderci: preferite la pasta al ragù al caviale…ecco allora siete i benvenuti!!!"

Bocconcini di vitello alle noci e salvia

Buongiorno!

Qualche giorno fa, al corso di degustazione birre, mi sono illuminata.
Ho capito che se io fossi da bere sarei una lambic: l'anello mancante fra la birra ed il vino.
Se non fosse che la lambic è caratterizzata da un'acidità avvertibile al palato, ed io non sono acida, potrebbe benissimo rappresentare la mia personalità che si divide fra birra e vino e che da entrambe prende qualcosa.
Lo sportivo ed il raffinato, il semplice ed il ricercato, il panino e lo spezzatino, il jeans ed il tacco 12. Yes, I am!

Il mio dolce diVino

Buongiorno!

Voi sapete perchè si dice "In vino veritas"?

Proverbio latino, "Nel vino è la verità!"

Quando una persona è allegretta perde ogni freno inibitore, si lascia andare, dice e fa cose che normalmente non farebbe. Orazio dice "che cosa non rivela l'ebbrezza? Essa mostra le cose nascoste", e altrove scrive che i re "torturano con il vino colui che essi non sanno se sia degno di amicizia".

Io sono così, sono la regina della tavola e torturo i commensali con il vino, lo metto ovunque dall'antipasto al dolce, nel piatto o nel bicchiere, con un unico fine, smascherare il nemico e liberare dai freni inibitori l'amico.

Risotto al Chianti con radicchio e brebis

Buongiorno!

Sapete che a me piace leggere e scoprire, ma soprattutto, mi piace poi condividere con voi.

Oggi vi voglio lasciare da leggere la storia del risotto che ho trovato su risotto.it e che vi riporto letteralmente.

Cartizze e grissini allo speck...degustazione parte prima

Buongiorno!

Non ci sono dubbi, se in settimana la mia testa non frulla di idee per il week end, non è contenta.
Avevo voglia di organizzare qualcosa di diverso dalla solita cena con gli amici, avevo voglia di coccolare i miei ospiti con un evento frizzante.
Avevo voglia di abbinare food&wine e avevo voglia di serata a tema.
E' nata così la mia prima degustazione vini in casa.

Farfalle rosse con ragù di pollo...OGGI CUCINA PER NOI...

Buongiorno!

L'ospite di oggi è Tania, di Milano, amministratrice del blog Speck and the City.
Una persona solare, positiva. "Ogni giorno, oltre alle scarpe ed ai vestiti, indosso sempre anche un sorriso per allietarmi ed allietare chi mi sta vicino!" dice lei.

Risotto alla birra e pistacchi

"Non tutte le ciambelle escono con il buco" "Non tutte le foto escono perfette"
Questa la mando al Brutto Anatroccolo!

Buongiorno!

Oggi risottiamo e parliamo di pistacchi.

Il Pistacchio (Pistacia vera L.) e' una pianta orginaria di una vasta zona dell'Asia Minore, Siria e Turchestan.
Diffusa soprattutto in Iran, Turchia, Gracia e Siria. E' sta introdotta recentemente anche negli Stati Uniti e in Italia viene coltivata quasi esclusivamente in Sicilia.

Il pistacchio è il seme del frutto di questa pianta. Prodotti di elevata qualità sono quelli di Bronte.

Anatra glassata al marsala

Buongiorno!

Il marsala è un vino liquoroso dal colore ambrato e dal bouquet armonioso.
Originario della Sicilia, è un vino nobilissimo per le qualità delle uve (ottenuto dalla fermentazione di uve Grillo, Inzolia e Catarratto oppure, per il marsala rosso, dalla fermentazione di Pignatello, Nero d'Avola, Nerello Mascalese) e per la lavorazione artigianale (viene affinato in botti di rovere per esaltarne i profumi).

Cuor di ricotta

Buongiorno!

Mi ricordo...le lunghe passeggiate sullo stradone, io che ti raccontavo le storie dei folletti con il solo scopo di farti addormentare il prima possibile, tu piccola piccola nel passeggino che non chiudevi mai gli occhi.

Mi ricordo...la nostra canzoncina che finiva sempre con il tuo assolo, come faceva? "chetechetechete chetechete che!"

Mi ricordo...la prima volta che siamo andate a fare shopping insieme e tu provavi le magliette, doveva vedersi  l'ombelico o non eri contenta, avevi solo 5 anni.

Gamberetti light

Buongiorno!

Oggi ricetta semplice e veloce per onorare il Venerdì pesce!

Mangiare pesce fa bene alla salute e aiuta a restare in linea (non stiamo parlando delle fritture); ho letto che contrasta il diabete e le malattie cardiovascolari. E' ricco di fosforo, che aiuta la memoria, di proteine, di vitamine e di omega 3 (acidi grassi essenziali alla nostra salute).

Con questo piatto vi consiglio un vino giovane, dai profumi tenui e delicati come l'Erbaluce di Caluso, il Colli di Luni Bianco o il Gravina.

Brownies alla crema di mascarpone e salsa ai lamponi...OGGI CUCINA PER NOI...

Buongiorno!

L'ospite di oggi è Tatiana, nata a Lucca e residente nella provincia di Milano, amministratrice del sito web Homebakedforlove.
Tatiana è una food writer ed io sono felicissima di ospitarla oggi nel mio spazio.
Conoscere Tatiana è stata una vera fortuna e queste non sono solo parole.

Risotto al brie e crudo

Buongiorno!

Il brie (dalle notizie trovate e letteralmente riprese da qui) è un formaggio vaccino a pasta molle e crosta fiorita che prende il nome da Brie, la regione della Francia in cui è prodotto (che corrisponde all'attuale dipartimento di Seine-et-Marne a 50 km ad est di Parigi).
Il brie è un formaggio semigrasso poco stagionato. Ha un colore chiaro ed ha una caratteristica muffa di color bianco in superficie.

Scaloppine allo spumante brut

Buongiorno!

Il girello o magatello è un taglio di prima scelta della coscia bovina. Tenero e magrissimo se di vitello, più saporito e rosso se di vitellone o manzo.

Io mi sono fidata del macellaio di fiducia ed ho provato a fare delle simil scaloppine veloci utilizzando delle fettine di vitello.

Torta alla birra e cannella

Alzatina "La Provenza" di Milano

Buongiorno!

La birra accompagna molti piatti dall'antipasto al dolce, più di una volta abbiamo pure detto che può sostituire il vino in alcuni piatti e dare un sapore più deciso alle ricette.
Con la birra si possono insaporire i sughi per la pasta a base di formaggi e salumi; si usa nei risotti, nelle zuppe di cereali e nelle uova; è ottima nelle pastelle per friggere verdure e frutta facendole piu' croccanti. Anche le carni rosse e bianche diventano piu' squisite se sono cucinate con la birra, così anche i pesci d'acqua dolce, le patate, i cavoli, i finocchi e i legumi.

Bocconcini di pollo alla vodka e...Ci pensate voi al dolce?

Buongiorno!

Marzo, il mese pazzerello, è il mese del mio blog compleanno. Eh sì, fra pochi giorni spegnerò con voi la prima candelina.
Ma c'è un piccolo problema: sarà un mese oberato da impegni e non avrò il tempo di preparare la torta per festeggiare.
Mi aiutate voi please? Sììììì? Grazieee!!!! Allora "Ci pensate voi al dolce?"

Shortbread...OGGI CUCINA PER NOI...

Buongiorno!

L'ospite di oggi è Giulia, direttamente dalla Scozia con domicilio italiano a Monza, amministratrice del blog "Love at First Bite".