lunedì 25 marzo 2013

Fragole con riduzione di aceto balsamico di uva con zenzero e limone

Buongiorno!

La ricetta di oggi non è difficile e di sicuro è di veloce preparazione.
Sono fragole, semplicemente fragole, rese originali dalla riduzione che lo chef Carlo Molon ha voluto preparare.
Oggi utilizza l'aceto balsamico di uva con zenzero e limone di Vom Fass.
Un aceto balsamico caratterizzato dal sapore fresco del limone e degli estratti di zenzero e di limone. La base del succo è data da uva bianca, il suo contenuto d’acqua è stato accuratamente diminuito utilizzando metodi naturali. Il succo polposo e aromatico è poi mescolato con aceto di vino proveniente dalla regione Champagne-Ardennes e con gli estratti di alta qualità di limone e di zenzero che rendono questo prodotto incredibilmente delizioso.

martedì 19 marzo 2013

Focaccia al cioccolato di sale ros-marino

Buongiorno!

Oggi vi parlo di un progetto a me caro.



"E' un progetto che parla di cibo ma non solo, di gusto con la G maiuscola, di qualità e talento tutti italiani.
Partendo dal cioccolato come filo conduttore, sono stati selezionati otto produttori artigianali che, come seri progettisti, lavorano con dedizione, metodo e passione, analizzando problemi produttivi, conducendo meticolose ricerche sulle materie prime, sviluppando dunque i loro prodotto come un progetto complesso.

lunedì 18 marzo 2013

Branzino al forno...Oggi cucina ChefChristian!

Buongiorno!

E con grande gioia posso dare ufficialmente il benvenuto al nuovo giovane chef Christian, alias QUA, che da oggi inizierà a collaborare per il blog di Grandma Duck.
Avevamo già avuto modo di conoscerlo in occasione di una ricetta donata, il filetto di manzo in crosta con salsa alla birra.
Ora, visto che la sua passione in cucina aumenta e le sue prestazioni migliorano di giorno in giorno, ci delizierà periodicamente con i suoi piatti.


sabato 16 marzo 2013

Buon compleanno The Hub...dove tutto è possibile!

Buongiorno!

Oggi voglio dedicare questo mio spazio blog al THE HUB Hotel di Milano che il 21 Marzo festeggerà il suo terzo compleanno.
Una grande festa dove tutto l'albergo...si farà in quattro!
Le quattro anime del The Hub per rispondere alle richieste dei propri clienti e stupirli, perché al The Hub Hotel tutto è possibile.






mercoledì 13 marzo 2013

Costine di maiale con aceto balsamico alla birra

Buongiorno!

Dopo una pausa dovuta ad impegni vari e progetti in corso, rieccomi con una ricetta a base di birra.
Ricetta donata dall'ormai chef collaboratore del blog Carlo Molon.

Ingredienti x 4 persone :
12 costine di maiale
33 cl. di birra chiara
sale
pepe
aceto balsamico alla birra Vom Fass




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