giovedì 16 maggio 2013

Spaghetti al nero di seppia

Buongiorno!
 
“Ti prendo per la gola così perdi la testa”: quale piatto prepareresti per conquistare lui / lei? Con quale ricetta trasformi un assaggio in un colpo di fulmine?
Bella domanda!
Io mi gioco la carta "Chiedilo allo chef" e mi faccio consigliare da Carlo Molon il piatto mozzafiato dedicato a Ponti e al contest Tutti Cuochi per Te.














martedì 30 aprile 2013

Budino al panettone

Buongiorno!

Sempre in aumento le soddisfazioni date dal giovane chef Christian che oggi rispetta il blog di Grandma Duck e offre una ricetta a base alcolica con un ingrediente ricorrente e direi per nulla fuori stagione visto il tempo fuori.
Il budino al panettone per le nostre merende uggiose.







mercoledì 24 aprile 2013

Risotto alla birra con asparagi

Buongiorno!

La storia ha così inizio : "un paio di giovani amici appassionati del mondo della birra e della propria terra. Rimini: una grande città raccontata da un grande regista.
Amarcord: il film del grande Federico Fellini vincitore del premio Oscar nel 1975 che per noi è storia di buoni antichi sapori, marchio e filosofia produttiva.
Da questi semplici ingredienti nascono, negli anni Novanta, le Birre Amarcord".
Acqua pura e luppoli pregiati, tradizione, artigianalità e tecnologia hanno fatto di Amarcord la birra artigianale più famosa e venduta in Italia. Una birra di qualità per chi non accetta compromessi.
Da Rimini si sono spostati ad Apecchio. “Apecchio Città della Birra” è il progetto in cui è impegnata Birra Amarcord S.p.A. per valorizzare il territorio in cui nascono i suoi prodotti di qualità.
Come è entrata nella mia vita?
In una calda giornata di agosto al bar della spiaggia di Cesenatico, era lì con la sua etichetta firmata Tonino Guerra: Amarcord Riserva Speciale nasce dall’alchimia tra l’estro poetico e visionario di Tonino Guerra, grande sceneggiatore e poeta, che ne ha curato l’etichetta e la maestria tecnica del brewmaster più famoso degli Stati Uniti, Garrett Oliver, creatore delle birre Brooklyn Brewery.

venerdì 12 aprile 2013

Tartufini al panettone

Buongiorno!

Archiviate le colombe pasquali riprendiamo in mano il panettone e ritorniamo a promuoverlo come il dolce per tutto l'anno rivisitato in chiave insolita. Oggi il nostro giovane chef ci ha preparato i tartufini.
Prima di darvi la ricetta volevo ringraziarvi perchè avete accolto lo "cheffino" Christian con entusiasmo e lo seguite con piacere, avete compreso e condividete quindi il mio pensiero: largo ai giovani che coltivano una passione e con motivazione si adoperano per realizzare un sogno futuro. Bravo!

sabato 6 aprile 2013

Torta della Nonna

Buongiorno!

Da brava Grandma Duck oggi vi presento la torta...della nonna.
La torta della nonna è un delicato dolce tipicamente ligure, ma diffuso anche in Toscana, composto da un involucro di pasta frolla ricoperto di pinoli e zucchero al velo che nasconde un ripieno di golosa crema pasticcera. Una delle torte che preferisco.
Ho trovato la ricetta su Gustissimo e ve la propongo.

Ingredienti:
1 disco di Pasta frolla
Crema pasticcera 
40 gr. di Pinoli sgusciati 
Zucchero a velo 
Scorza di 1 Limone non trattato Burro q.b.

Preparazione:
Preparate la pasta frolla, fatela riposare e stendetela a formare un disco di un paio di cm più largo della teglia.
Imburrate e infarinate una tortiera, disponeteci la pasta e bucherellate la superficie con una forchetta. Versateci la crema pasticcera insaporita con la scorza di limone grattugiata e cospargete la torta di pinoli.
Cuocete in forno ben caldo a 180 gradi per circa 30 minuti.
Lasciate raffreddare e cospargete di zucchero a velo.
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