Torta Loacker

Buongiorno!

"Veniamo giù dai monti, dai boschi prati in fiore, portiamo con amore, la nostra qualità. Che bella novità Loacker che bontà."

Con questa canzoncina in testa mi sono fatta cinque ore di pullman per raggiungere Heinfel, in Austria, e andare a trovare i miei gnomi preferiti.

Siamo ai piedi delle Dolomiti, un paradiso con aria limpida e acqua fresca. E' il 1925 quando Alfons Loacker inizia la sua produzione a Bolzano. Ieri qui si lavorava a mano, oggi su catena di montaggio ma una unica regola base viene sempre rispettata: non utilizzare nulla che sia alterato, quindi no ai coloranti, agli aromi artificiali o alle materie prime modificate. Si lavora con un unico obiettivo: l'utilizzo di ottimi ingredienti. Abbiamo il cacao raccolto a mano, le nocciole maturate al sole d'Italia, il frumento con i suoi chicchi cresciuti con la forza della terra, la vaniglia e altro ancora.

Seicento dipendenti per trentamila tonnellate di bontà naturale strato su strato.

Nel 1999 viene inaugurata la produzione di Heinfel, qui c'è acqua, aria e temperatura giusta, stare in loco é importante per garantire la qualità del prodotto.

On Air...su Aperij Carlo Molon!

Buongiorno!

Da una collaborazione tra ATMOSFERA ITALIANA ed il simpatico MANUJ, conduttore di APERIJ, un programma di radioreporter97.it in onda tutti i sabati dalle 11 alle 13, è nato il contest CHEF IN RADIO, RICETTE FINGER FOOD. 

Questo blog ha partecipato con la ricetta di Molon del Finger Fegato e sabato 27 luglio alle ore 12 circa Carlo Molon sarà on air con Manuel.

Manuel Giancale, ManuJ, “intrattenitore… conduttore… speaker radiofonico… Dj… e chi più ne ha, più ne metta! Basta che ci sia la musica!”, come si autodefinisce nel suo profilo Facebook, conduce ogni sabato dalle 11 alle 13 AperiJ.

Filetto in crosta con salsa al Porto e aria di caffè...è tornato lo cheffino!

Buongiorno!

Dopo aver affrontato gli esami di Terza Media ed essersi conquistato il meritato riposo, riecco il nostro giovane chef con una proposta davvero particolare.

Finger fegato

Buongiorno!

Oggi partecipo al gioco CHEF IN RADIO di APERIJ condotto da MANUJ, un programma di RADIO REPORTER97.IT in collaborazione con ATMOSFERA ITALIANA.
Con che ricetta? Con il patè di fegato dello chef.
Il pâté di fegato è una specialità della cucina francese che vanta antichissime origini.

Il pâté di fegato d’oca era già conosciuto dagli Egiziani nell'epoca dei faraoni.

In Italia il pâté di fegato viene preparato utlizzando il più delle volte fegato di vitello, maiale, o pollo, semplicemente perché il fegato d’ anatra, in Italia poco allevata, non è facilmente reperibile.

La produzione e il consumo di patè di fegato in Italia, sono una prerogativa delle regioni del centro-nord.

Viste le sue origine venete, lo chef Carlo Molon ha deciso di partecipare al gioco con la sua versione al fegatino di vitello.

Biscotti alla birra...with love!

I biscotti alla birra di Grandma Duck

Tempo fa avevo salvato questa ricetta a base di birra da La Cucina Piccolina.

Oggi mi sembra il giorno giusto per proporla anche a voi.

Questa vuole essere una ricetta-dedica per Damiano di Malto Gradimento, con il quale ormai da un annetto collaboro con le ricette birrose sul blog, per felicitarmi con lui.

Mi sembrava carino un dolce a tema, quindi: biscotti alla birra per tutti.

Un grazie a Damiano e a tutti i lettori...siete ancora in tempo per proporli come dolce nuziale al posto della classica torta...