I nocciolini di Canzo

Buongiorno!

Siamo nel 1922 quando La Fabbrica dei Nocciolini inizia la sua attività a Canzo, in provincia di Como. Un piccolo laboratorio che sfornava dolci realizzati secondo ricette che si sono tramandate di generazione in generazione.

Alla base del successo di questa azienda dolciaria lombarda c’è la passione per il proprio lavoro e per le tradizioni che ha portato a sfornare prodotti di successo come il Pan Meino, la Torta Citterio e i famosi Nocciolini di Canzo. E' scoppiata una passione da parte mia per questi biscottini friabili al gusto di nocciola preparati secondo l’antica ricetta che ne fa uno dei pochi dolci tipici della Lombardia.

“Da quasi un secolo seguiamo le tradizioni dei dolci tipici della nostra terra, scegliendo con cura le materie prime e selezionando le migliori marche sul mercato. I valori che ci contraddistinguono sono sempre gli stessi: garantire prodotti genuini e di qualità per i palati più raffinati” dice la titolare Erica Figini.

Tutti i prodotti sono fatti con materie prime selezionate, senza conservanti, senza grassi idrogenati, mantenendo le ricette tipiche e portando avanti le tradizionali ricette tramandate da tre generazioni. Stiamo parlando di vera qualità.

Cucinando il territorio...i bimbi preparano il tiramisù con le pesche di Monate

Buongiorno!

Oggi vi parlo di un progetto pensato da Carlo Molon, lo chef dei bambini. Mi riferisco a "Cucinando il territorio" progetto ideato per la scuola elementare G. Rodari di Somma Lombardo (VA)

“Cucinando il territorio” si rivolge alle scuole ed ha lo scopo di far avvicinare i bambini, in maniera semplice e pratica, al mondo della cucina, in particolare di far conoscere le potenzialità gastronomiche legate ai prodotti del proprio territorio. 

I bambini, guidati dallo chef e coordinati dalle insegnanti, hanno modo di preparare ricette facili utilizzando anche prodotti a Km 0.

Il primo appuntamento si è svolto l'altro giorno con i bambini di quarta che si sono dilettati nella ricetta di Natale: il tiramisù al panettone con le pesche di Monate.

Il produttore locale che hanno avuto modo di scoprire è L'Azienda Agricola Le Selve di Monate.

Nel 2008 l'azienda decide di riprendere l’antica tradizione della coltivazione e conservazione delle pesche di Monate, il paesino sito sull'omonimo lago di Monate.

Il microclima del luogo consente infatti di ottenere pesche bianche particolarmente adatte alla conservazione per lungo tempo in acqua e zucchero e nelle tipiche scatole di latta.

Cutizza salata per...#sisorprende la mamma!

Buongiorno!

L'ospite inatteso? Mia mamma, che mai viene a pranzo da me.

Che io vada da lei è raro ma ultimamente neanche tanto, che lei venga da me è rarissimo ma l'altro giorno mi ha fatto una gradita sorpresa.

La ricetta è sempre la stessa quando mangiamo insieme. Come quando ero piccola: cutizza per tutti. Un piatto povero del lago, generalmente da mangiare dolce, ma che io ho voluto riproporre in versione salata e ubriaca. L'occasione del tocco ubriaco mi è stata data dall'ultimo acquisto fatto al supermercato.

Da qualche mese Simply ha scelto di promuovere la produzione vinicola del territorio fornendo ai suoi clienti gli strumenti per conoscere le etichette in vendita e approfondire la loro cultura in campo enologico: degustazioni nei punti vendita presentate dai Sommelier dell’associazione Fisar e la presenza di Sommelier a portata di click sul sito www.simplymarket.it sono solo alcune delle attività che Simply sta intraprendendo per far conoscere più da vicino le produzioni locali, in maniera approfondita e coinvolgente.

Io ho acquistato il passito di Pantelleria DOP della cantina Pellegrino di Sicilia.

"Natale che storia"...gioca con CAMST

Buongiorno!

Oggi vi voglio parlare di una iniziativa di CAMST, una azienda di ristorazione. Sto parlando di "Natale che Storia", il contest di scrittura, che premierà ben dieci fortunati vincitori con Samsung Galaxy Tab e Kindle. Il tema del concorso è incentrato sui valori del brand CAMST ovvero passione, persone, tradizione e cucina.

Niente ricetta quindi, niente fotografia, mettiamo alla prova la nostra abilità letteraria. Originale vero?

Apre a Milano La Bracioleria

Sicuri di aver già mangiato la vera braciola?

Un concept innovativo per il piatto unico della tradizione messinese 

Tra tavoli hi-tech e piatti brevettati, ricette del passato e un’attenzione particolare all’impegno sociale

Forse pensate di sapere bene cos’è una braciola, ma se vi trovate in un ristorante di Messina e ordinate questo piatto tradizionale…. vi serviranno uno spiedino, con infilzati una serie di involtini ripieni di mollica di pane condita e cotti alla brace! Erede del cibo da strada tipico della Sicilia, la braciola messinese è un piatto completo e semplicissimo da realizzare; e come tutte le pietanze poco elaborate e create con ingredienti “segreti”, spesso tramandati di generazione in generazione, può regalare una combinazione di sapori sorprendente.

L’unico indirizzo dove assaggiarla al di fuori di Messina è in via Fogazzaro 9, nel cuore di Milano: La Bracioleria offre la “fine missinisi cuisine” attraverso una formula unica, una via di mezzo tra slow food e fast food, che unisce il gusto inconfondibile delle ricette del passato alla tecnologia e al futuro. Roberto Ruggeri, uno dei due soci de La Bracioleria, ha infatti ideato e brevettato sia i piatti per le braciole, che permettono di togliere lo stecco degli spiedini con estrema facilità, sia il ReCharge Table, un tavolo dotato sui due lati di un carica batterie universale per il cellulare. I prototipi del ReCharge Table, una novità nel panorama ristorativo mondiale, sono già attivi e funzionanti all’interno del ristorante.