Diamo il via al contest....con un pesto piccante!!!

Buongiorno!!!!!!!!!

Siamo arrivati  finalmente al P-DAY….il giorno del pesto!!!!!!

Il pesto risale ai primi dell’800 ed è un tipico condimento ligure a base di basilico.

La ricetta originale prevede sette ingredienti base: foglie di basilico di Pra' giovani, quelle più piccole (il basilico adatto proviene tradizionalmente dalle coltivazioni poste sulle alture di Pra', un quartiere di Genova. Questo basilico gode attualmente della denominazione di origine protetta); olio extra vergine di oliva ligure (l'olio prodotto in Liguria è tipicamente delicato non "pizzica" e non "attacca in gola"); pinoli italiani (più gustosi rispetto ad altre qualità, meglio se pisani); Parmigiano-Reggiano o Grana Padano stravecchio (invecchiato almeno trenta mesi); formaggio pecorino "Fiore Sardo"; aglio di Vessalico (località nell'imperiese che tra l'altro risulta meno forte e più digeribile); sale marino grosso.

Tradizionalmente il pesto viene prodotto con l'uso di mortaio di marmo e pestello in legno.

Le foglie di basilico vengono lavate e lasciate ad asciugare. Nel mortaio si schiacciano gli spicchi d'aglio, e i pinoli col sale. Si aggiungono poi le foglie di basilico, procedendo quindi a schiacciare il basilico tramite movimento rotatorio del pestello. Quando il basilico forma un liquido verde e non è a pezzi grossi, si aggiungono i formaggi (preventivamente grattugiati) e si amalgama il tutto. Infine si aggiunge l'olio d'oliva, il quale deve formare una pellicola sulla superficie, per preservare il pesto dall'ossidazione. La lavorazione dovrebbe terminare il prima possibile proprio per evitare l'ossidazione degli ingredienti. Il pesto deve risultare come una crema densa di colore uniforme verde, non troppo scuro. I diversi ingredienti devono essere amalgamati per raggiungere equilibrio nei gusti, senza prevalenze.

In commercio invece si trova prodotto con il frullatore (l'uso del frullatore ha lo svantaggio di ossidare le foglie di basilico e di scaldare la crema). Di sicuro è il procedimento più veloce in quanto lo si mette tutto insieme e si miscela finchè diventa cremoso.

Ma abbiamo scoperto che il pesto può subire delle varianti molto molto moooolto originali…..da qui l’idea del nostro contest

"CHE PESTO TI FRULLA?"

Il contest di Dolcezze di Nonna Papera, MyRicettarium e Dolcipensieri

Amiche/amici foodblogger credetemi...l’eccitazione è alle stelle…Serena, Claudia ed io sono giorni e giorni che pensiamo a come rendere accattivante questo contest e più ci pensiamo più ci esaltiamo e .....divertiamo.

Ecco le regole base.... semplici.. semplici:

• valgono tutti i pesti...di tutti i gusti

• valgono tutte le ricette postate da quando è nato il vostro blog

• potete postare tutte le ricette che volete

• chi ha un blog metterà il link della ricetta come commento a questo post. Chi non ha un blog potrà inviare la ricetta a questo indirizzo e-mail: alebianch@gmail.com

• il contest avrà inizio oggi 01/09/2011 e scadenza il 31/10/2011 alle 23.59

• il banner del contest dovrà essere visibile sulla vostra home page e sul post della ricetta con il link al mio post ed al post di Claudia e Serena

• non siete obbligati a diventare sostenitori dei nostri blog, ma se vorrete farlo (del mio, di quello di Claudia e di quello di Serena), ci farebbe piacere :-D

• non ci saranno nè vincitori.. nè vinti...ma un fantastico PDF che alla fine verrà preparato e condiviso con tutti

E io che pesto vi dono????

L’idea viene dalla mamma di un mio amico…il pesto piccante…..

Ingredienti:

10 peperoncini rossi piccanti dell’orto di casa mia

2 spicchi d’aglio

15 pinoli

5/6 foglie di basilico

Formaggio pecorino grattuggiato

Olio

Sale

Procediemento:

non avendo il mortaio (mi riprometto sempre quando vado alle 5 terre di comprarlo, ma….non l’ho ancora fatto..vediamo fra 15 giorni se ci riesco !!!), ho miscelato tutti gli ingredienti nel frullatore.

Ora tocca a voi…che pesto vi frulla?????

Vi auguro una buona giornata e vi aspetto numerosissimi =)

La mia lista aggiornata

1. Federica-Pesto di piselli e fave
2. Sonia-Cous cous al profumo di pesto
3. Sonia-Pesto trapanese
4. Sonia-Pesto profumato
5. Sonia-Trofie al pesto
6. Sonia-Pappardelle al pesto e gamberetti
7. Sonia-Pesto di pomodorini
8. Sonia-Corona di trota salmonata al pesto
9. Sonia-Filetto di branzino su letto di patate
10. Sonia-Insalata di farfalle alla siciliana
11. Vevi-Pesto di peperoni e porri
12. Vevi- Pesto di pistacchi
13. Tiziana-Pesto di asparagi, mandorle e capperi
14. Tiziana-Pesto di olive, pistacchi e capperi
15. Tiziana-Pesto di zucchine
16. Donatella-Pesto ligure
17. Donatella-Pesto di aglio orsino
18. Donatella-Tapenade
19. Donatella-Pesto di pomodori secchi
20. La magica zucca-Pesto di erbe
21. La magica zucca-Pesto di rucola e noci
22. Giù-Pesto di rucola
23. La scimmia cruda-Pesto genovese
24. La scimmia cruda-Pesto siciliano
25. Dorydodo-Pesto ai peperoni
26. Patrizia-Tartallette con melanzane, mozzarelle e pesto
27. Ambra-Pesto espresso e light
28. Jeggy-Pesto alla rucola
29. Dolcemela-Pesto alla rucola
30. Roberta-Pesto alla rucola
31. Francy-Pesto di rucola selvatica e prezzemolo
32. Francy-Pesto di basilico e pomodorini
33. Lacerba-Pesto di pomodori secchi e rucola
34. Francy-Pizza al pesto
35. Arianna-Pesto leggero
36. aTuttaCannella-Pesto di fagioli
37. aTuttaCannella-Pesto di rucola
38. Pasticcia con me-Pesto di rucola
39. Pippi-Pesto di noci e speck
40. Loredana-Melanzane gratinate al pesto
41. Loredana-Pesto di rucola con pomodorini
42. Loredana-Pasta ai profumi di primavera
43. Loredana-Trofie alla crema di asparagi
44. Pippi-Pesto alle noci
45. Silvi-Gratin di pasta al pesto
46. Timo e maggiorana-Pesto
47. Commis-Pesto alla rucola
48. Antonietta-Pesto di fichi e mandorle
49. Le ricette di Tina-Pesto rosso
50. Silvi's Kitchen-Pesto siciliano a modo mio
51. Giovanni-Mezze maniche zucchine e pesto
52. Debby-Lasagne 5 sapori d'Italia
53. Gioia-Pesto all'eoliana
54. Claudia-Pesto di nocciole
55. Deborah-Pesto pomodori, zucchine e ananas
56. Mary-Pesto al cioccolato e basilico
57. Monica- Pesto pazzo
58. Laura-Pesto di rucola a modo mio
59. Due bionde in cucina-Pesto di peperoni
60. Paola- Pesto zucchine e peperoni
61. Vicky-Pesto zucca, zenzero e noci
62. Lisa-Pesto zucchine e basilico
63. Alessandra-Pesto di menta
64. Un'Arbanella di basilico-Pesto di frutta secca ed erbe
65. La banda dei broccoli-Pesto agli agrumi e pesto alla rucola
66. Un'arbanella di basilico-Pesto di arance
67. Un'arbanella di basilico-Pesto alla siciliana
68. Valentina-Pesto ai pinoli
69. Federica-Pesto di salvia
70. Mariabianca-Pesto di un grande
71. Patrizia-Pesto di noci
72. Donatella-Pesto di broccoli
73. Tittina-Pesto di prezzemolo
74. Paola-Il mio pesto
75. Fra-Pesto povero
76. Fra-Pesto aromatico

I miei pesti per voi:

1. Pesto piccante
2. Pesto alla zucca
3. Pesto genovese

Ecco i pesti realizzati da Claudia:

1. Maccheroni al pettine con pesto calabrese
2. Pennette al pesto di barbe e gambi di finocchio
3. Linguine con pesto di capperi e menta
4. Rigatoni con pesto di gambi di carciofo ed olive verdi
5. Penne al pesto di melanzane
6. Penne al pesto di pachino ed anacardi
7. Gnocchi con pachino e pesto di piselli
8. Penne al pesto di pistacchi
9. Penne al pesto di verza e pomodori secchi
10. Pasta con pesto genovese e pomodorini
11. Spaghetti con pesto piccante di capperi ed acciughe
12. Pasta con pesto di cicoria e feta 
13. Pennette al pesto di zucchine e menta 
14. Pasta al cacao al pesto di radicchio e noci aromatizzato al mandarino

e quelli pervenuti sul suo blog: 

1. Anna - Pesto genovese

2. Nani e Lolly - Pasta fredda con peperoni, melanzane e pesto di rucola

3. Manuela - Fusilloni con pesto di zucchine e basilico

4. Kà - Pacchetti di crepe di zucchine e feta con pesto di menta

5. Nani e Lolly - Polpettine di seppioline e mazzancolle

6. Sarah - Mezze maniche con ricotta e pesto

7. Agave - Pesto alla pantesca

8. Agave - Busiate con pesto alla trapanese

9. Mimì - Sedanini al pesto di basilico e crema di salmone 

10. Franca - Spaghetti al pesto e tonno

11. Paola - Fusilli al pesto di frutta secca con i sapori del mediterraneo

12. Kà - Pesto alla Trapanese

13. Sarah - Orecchiette con pesto, ciliegini e mozzarella 

14. Manuela - Spaghetti con pesto rosso

15. Anna - Pesto alla siciliana

16. Supermamma - Spaghetti pesto e pomodorini (il suo pesto qui)

17. Cristina - Pesto di basilico e mandorle

18. Elisabetta - Rigatini con pesto di pomodori secchi e rucola 

19. Sarah - Crostata ligure al pesto e stracchino

20. Luisa - Gnocchi con pesto di zucchine e capesante

21. Cristina - Pesto di radicchio e mandorle 

22. Alessia - Gnocchi integrali al basilico con pesto di melanzane e mandorle

23. Paola - Farfalle al pesto di noci e gorgonzola

24. Tania - Sogliole al pesto di menta, mandorle e pistacchi al profumo di arancia

25 - Very - Pesto alla genovese

26 - Cristina - Pesto di salvia, mandorle e noci 

27 - Roxy - Tagliatelle con pomodorini e pesto di melanzane

28 - Kà - Risotto al pesto

29 - Emanuela - Ravioli di ricotta all'arancia con pesto di radicchio, noci e provola affumicata

30 - Valentina - Pasta al pesto di olive e capperi

31 - Sara - Farfalle al pesto di radicchio

32 - Sara - Spaghetti al pesto di friggitelli

33 - Sara - Spaghetti alla chitarra al pesto di asparagi

34 - Sarah - Gnocchi di funghi champignon con pesto di noci 

35 - Emily - Tagliolini al pesto di pomodori secchi

36 - Emily - Paccheri con pesto di melanzane e sugo di pomodoro e basilico

37 - Ombretta - Spaghetti con pesto gelatinoso

38 - Laura - Ruote con pesto di rucca e radicchio rosso

39 - Natalia - Farfalle con pesto di basilico e ricotta

Questi i pesti realizzati da SERENA :

1. PESTO DI NOCI, BASILICO E MENTA nonchè foto di presentazione per il contest tanto piaciuta a Alessia e Claudia che ringrazio di cuore
2. PESTO DI RUCOLA FRESCO
3. PESTO DI RUCOLA PROFUMATO AL PEPE
4. FUSILLI CON PESTO DI RUCOLA E CRESCENZA
5. SPAGHETTI CON PESTO DI RUCOLA E CRESCENZA
6. FUSILLI AL PESTO DI RUCOLA CON PECORINO E PINOLI
7. CREMA DI FORMAGGIO E CARCIOFI
8. RISOTTO CON PESTO DI PREZZEMOLO E NOCI
9. PESTO DI PREZZEMOLO E NOCI E IL SUO RISOTTO
10. IL PESTO
11. IL PESTO DI BASILICO
12. SEDANI IN CREMA DI RICOTTA E OLIVE
13. MINI TROFIE AL PESTO, GRANA E FRUTTA SECCA
14. POLLO ALLA DIAVOLA CON PESTO DI NOCI
15. SAUSSE NOIRE… MACCHERONI E BRUSCHETTE
16. CROSTINI DI PATE’ D’OLIVE per una cena preziosa
17. ORECCHIETTE CON CIME DI RAPA E PESTO AI POMODORI SECCHI

e quelli pervenuti sul suo blog:

1. BLOG DOLCI GUSTI by Monica: http://www.dolcigusti.com/2011/08/pesto-genovese-pesto-zeneize.html
2. BLOG DOLCI A GO’ GO’ by Imma: http://dolciagogo.blogspot.com/2011/08/totelloni-verdi-di-spinaci-con-ricotta.html
3. BLOG STASERA SI CENA DA NOI by Elisa: http://staserasicenadanoi.blogspot.com/2011/07/pesto-di-rucola-del-nostro-orto.html
4. BLOG DOLCI E SALATE TENTAZIONI by Lory: http://dolciesalatetentazioni.blogspot.com/2009/07/coda-di-rospo-sottolio-al-pesto.html
5. BLOG DOLCI E SALATE TENTAZIONI by Lory: http://dolciesalatetentazioni.blogspot.com/2009/08/fusilli-con-crema-di-burrata-pomodorini.html
6. BLOG DOLCI E SALATE TENTAZIONI by Lory: http://dolciesalatetentazioni.blogspot.com/search?q=baci+di+grana
7. BLOG IL BLOG DI GIORDANA TALAMONA by Giordana: http://www.giordanatalamona.it/blog/2011/07/27/il-pesto-di-pistacchi/
8. BLOG COOK AND THE CITY by Sara: http://www.cookandthecity.it/2011/07/18/pesto-pantesco/
9. BLOG ITALIANS DO EAT BETTER by italians do eat better: http://italiansdoeatbetter.blogspot.com/2011/09/fusilli-con-pesto-di-noci.html
10. BLOG LA SCIMMIA CRUDA by Milena: http://www.lascimmiacruda.info/2011/09/03/che-pesto-ti-frulla-le-mie-ricettine/
11. BLOG SOLO ZUCCHERO E FANTASIA by Dorydodo: http://solozuccheroefantasia.blogspot.com/2010/11/noi-lo-chiamiamo-pesto-ai-peperoni-d.html
12. BLOG L’ELEGANZA DEL POLPO by Sara: http://leleganzadelpolpo.blogspot.com/2011/09/trofie-con-olive-taggiasche-e-pesto-di.html
13. BLOG BAMBINI GOLOSI by Arianna: http://bambinigolosi.blogspot.com/2011/09/maccheroni-al-mio-pesto-leggero-senza.html
14. BLOG PROVARE PER GUSTARE by Lia e Pina: http://provarepergustare.blogspot.com/2011/08/da-una-piantina-ecco-cosa-viene-fuori.html#comments
15. BLOG PROVARE PER GUSTARE by Lia e Pina: http://provarepergustare.blogspot.com/2011/07/gnocchi-di-melanzane-con-il-bimby-su.html
16. BLOG PROVARE PER GUSTARE by Lia e Pina: http://provarepergustare.blogspot.com/2010/06/una-insolita-insalata-di-riso.html
17. BLOG PROVARE PER GUSTARE by Lia e Pina: http://provarepergustare.blogspot.com/2010/11/tagliatelle-al-basilico.html
18. BLOG CARTA DA MUSICA by Sara Favilla: http://cartadamusica.blogspot.com/2011/08/il-pesto-eoliano-e-laperitivo-nellorto.html
19. BLOG CARTA DA MUSICA by Sara Favilla: http://cartadamusica.blogspot.com/2011/09/maccheroncini-con-pesto-di-pistacchi.html
20. BLOG LA MIA CUCINA by Roberta Lecca: http://roberta-la-mia-cucina.blogspot.com/2011/08/pennette-con-pesto-di-rucola.html
21. BLOG IMPARANDO CUCINANDO by Francesco: http://imparandocucinando.blogspot.com/2011/09/busiate-con-pesto-alla-trapanese-e.html
22. BLOG LA CUCINA DI ECCO by Valentina: http://lacucinadiecco.blogspot.com/2011/08/mezze-penne-rigate-con-pesto-di-capperi.html
23. BLOG IN CUCINA CON GIOIA by Gioia: http://incucinacongioia.blogspot.com/2011/09/conchiglie-alla-eoliana.html
24. BLOG UNA CHEF TRA NOI by Marica: http://unacheftranoi.altervista.org/2011/09/spaghetti-pesto-alle-carote/
25. BLOG PECCATI DI GOLADI FRANCESCA by Francesca: http://peccatidigoladifrancesca.blogspot.com/2011/10/pesto-di-melanzane.html
26. BLOG CASA DI MONY by Monica: http://casadimony.blogspot.com/2011/08/tagliatelle-al-pesto.html
27. BLOG RICORDI E TRADIZIONI by Ros: http://ricordietradizioni.blogspot.com/2011/10/bruschetta-con-pesto-di-pomodori-secchi.html
28. BLOG SIMONA’S KITCHEN by Simona: http://simonaskitchen2.blogspot.com/2011/10/gnocchi-alla-farina-di-castagne-con.html
29. BLOG DANIELA E DIOCLEZIANO by Daniela: http://danieladiocleziano.blogspot.com/2009/07/rigatini-di-riso-aromatizzati-al-verde.html
30. BLOG DANIELA E DIOCLEZIANO by Daniela: http://danieladiocleziano.blogspot.com/2011/10/spaghettoro-al-pesto-di-semi-di-zucca-e.html
31. BLOG GLU.FRI by Simonetta: http://glu-fri.blogspot.com/2011/10/pesto-di-cicoria-pesto-de-radicheta.html
32. BLOG GLU.FRI by Simonetta: http://glu-fri.blogspot.com/2010/08/las-recetas-de-los-amigos-noquis.html
33. BLOG GLU.FRI by Simonetta: http://glu-fri.blogspot.com/2011/06/spaghetti-de-arroz-con-gamberoni-y.html
34. BLOG GLU.FRI by Simonetta: http://glu-fri.blogspot.com/2010/09/lenguado-al-vapor-con-pesto-liviano-y.html
35. BLOG RICORDI E TRADIZIONI by Ros: http://ricordietradizioni.blogspot.com/2011/10/tortino-con-pomodori-ripieni-di-ricotta.html
36. BLOG CUCCHIAIO E PENTOLONE by Dauly: http://cucchiaioepentolone.blogspot.com/2011/10/pesto-trapanese-ma-col-segreto.html
37. BLOG UN PIZZICO DI MAGIA by Chiara: http://unpizzicodimagia.blogspot.com/2011/10/lasagna-con-pesto-di-nocciole-e-noci.html
38. BLOG PER UN PUGNO DI CAPPERI by Luca: http://perunpugnodicapperi.blogspot.com/2011/10/fettuccine-di-pesto-basilico-e-mandorle.html
39. BLOG CENERENTOLA IN CUCINA by Alice: http://www.cenerentolaincucina.com/2011/07/orecchiette-al-mio-pesto-mediterraneo.html