Buongiorno!
Torna l'appuntamento con lo cheffino e le sue ricette.
Oggi Christian Bosco ha preparato per noi i ravioli al nero di seppia con ripieno di ragout di pesce.
Ingredienti:
100 gr di farina 00
1 uovo
1 bustina di nero di seppia
200 gr di ricotta
50 gr di gamberetti
50 gr di salmone
sale
pepe
scorza di limone
sugo di pomodoro
Procedimento:
Per la pasta: impastare la farina, il nero di seppia e l'uovo, lasciar riposare in frigo.
Per il ripieno: frullare insieme ricotta, gamberetti, salmone, sale, pepe e scorza di limone.
Stendere la pasta, tagliare a forma di raviolo, riempire e chiudere.
Cuocere in acqua salata bollente.
Condire con del sugo di pomodoro.
