Tutto ciò è la filosofia di Azienda Agricola La Botanica.
Ho scoperto questa antica tenuta, immersa nel Parco delle Groane, la scorsa settimana.
Nel 1300 qui c'era una riserva di caccia per il ripopolamento della fauna. Il fulcro centrale dell’attuale Azienda risale alla fine del 1800, non con caratteristiche agricole e zootecniche, ma come allevamento di api e fabbrica per la produzione di pane di miele “pei malati di petto e pei convalescenti”. E' nel 1951 che viene acquistata dalla famiglia di Luigi Cazzaniga che fa partire l’avventura agricola e zootecnica con l’allevamento di vacche “Frisona Italiana Pezzata nera” e la produzione di Latte Alta Qualità. Successivamente, con la figlia Elena, viene scritta la pagina agrituristica con la trasformazione delle materie prime aziendali, così come oggi si presenta. Ho trovato un luogo speciale, fatto di intrecci di storie di persone, animali e piante.
In particolare mi ha colpita il Lattelier: un delizioso punto vendita all’intero dell’azienda agricola nato nel 2005 con focus esclusivo su Latte Crudo Alta Qualità, trasformatosi nel 2006 con l’inserimento di formaggi e confetture. Dal 2010 la decisione di introdurre anche budini, yogurt, gelati e tanti altri prodotti simbolo del territorio.
