Panna cotta piccante alla birra aromatica...OGGI CUCINA PER NOI...

Buongiorno!

L'ospite di oggi è Silvia, toscana, amministratrice del blog paneepomodoro che oggi compie un anno.
Ho conosciuto Silvia grazie al suo meraviglioso contest La cucina con la birra (vi invito a scaricare il bellissimo PDF che ha realizzato qui) al quale ho partecipato senza tanto farmi pregare...non ricordo nemmeno quante ricette le ho inviato, ma del resto incontrava i miei gusti, ho una sezione di cucina con la birra.
A volte le coincidenze vanno ben oltre ed ora Silvia ha un contest aperto La cucina con i fiori al quale mi sono resa conto di non aver ancora mandato nulla, ma lei lo sa, ho una sezione di cucina con i fiori...e so che mi aspetta.
Appena entri nel blog leggi la frase "Un bravo cuoco è solo uno che sa dare ogni giorno un nome diverso alla solita zuppa!" ed io la condivido.
Silvia mi piace, mi è simpatica e la trovo sincera. Con lei parlo spesso e mi riprometto grandi bevute di birra, ma non di una birra qualsiasi, di PhotoBirra...ma questa è un'altra storia che si racconterà.

Le Donne di Maggio con Cupcakes in rosa

Buongiorno!

Ed è così che, venerdì 25 maggio, si è svolto l'evento LE DONNE DI MAGGIO nella splendida cornice dell'Agriturismo e Centro Enoculturale "La Colombina" sede FAI a Montalto Pavese (PV).
Evento organizzato da Cinzia Tosini e da Tatiana Di Grazia nel mese della rosa.
Personalmente non mi ero mai soffermata nell'Oltrepò Pavese ed ho scoperto una terra meravigliosa, La prima cosa che ho notato, in mezzo ai vigneti, sono state proprio le coloratissime rose...ed ho capito quanto si andava scrivendo:

Una saggia abitudine contadina è quella di inserire una pianta di rose alla fine e all’inizio di ogni filare; questa abitudine, che fa parte della cultura contadina, è una caratteristica per la salvaguardia stessa delle piante di vite, in quanto ogni pianta di rosa indica lo stato di salute delle piante stesse, diciamo una sorta di osservatorio naturale, un monitoraggio “medico”.

Triangoli di cioccolato fondente 75% con cuore al caffè e muscovado su crema alla liquirizia... OGGI CUCINA PER NOI...

Buongiorno!

L'ospite di oggi è Silvia, di Roma, amministratrice del blog acquaefarina-sississima.

Appena entrate nel blog ve ne accorgete da soli, Silvia ha un angolo di cucina ricco ed interessante.

Ricco di idee, di spunti, di ricette ed interessante perchè Silvia non posta la ricetta e scappa, Silvia fa cultura, fa salotto, dona spunti.

Ad accoglierti la frase di Sophia Loren "L'ingrediente principale per una buona cucina è l'amore. L'amore per coloro per cui cuciniamo".

Questo blog è organizzato e strutturato (e quindi in continua metamorfosi) secondo i suoi interessi, per questo motivo inserisce:

- le sue ricette

- la pagina dedicata alle belle torte decorate preparate da Laura Manca e La sua fabbrica delle Torte, 

- la pagina delle sue numerose collaborazioni (evidente segno di fiducia da parte delle aziende nel lavoro svolto da Silvia)

- la pagine delle ricette dei suoi amici 

- il link al suo precedente blog di ricette romane (questo blog è stato creato la bellezza di 12 anni fa)

- il suo curriculum vitae culinario (per essere bravi in cucina bisogna anche studiare...come tutte le cose del resto)

- la pagine dei blog che legge 

- la pagina delle recensioni ristoranti (con i suoi amici di bevute - 2 sono sommelier - beati loro!!)

- la pagina delle gite

- la pagina dei suoi viaggi 

Vi cito solo qualche ricetta e poi lascio a lei lo spazio: un risotto ai formaggi, spiedini di seppie in carpione di verdure con aceto balsamico, gelato di crema all'italiana.

Salsicce al vino

Buongiorno!

Ha tre, Giacinto, grappoli la vite.

Bevi del primo il limpido piacere;

bevi dell’altro l’oblio breve e mite;

e… più non bere:

ché sonno è il terzo, e con lo sguardo acuto

nel nero sonno vigila, da un canto,

sappi, il dolore; e alto grida un muto

pianto già pianto. 

I tre grappoli - Giovanni Pascoli

Oggi prima della ricetta avevo voglia di poesia, spero sia stata gradita.Ecco a voi le mie salsicce al vino rosso, ha fra gli ingrediente il grappolo d'uva dal limpido piacere.

Ventagli ubriachi

Buongiorno!

Oggi voglio lasciarvi pillole filosofiche...perchè la cucina, come la vita, va presa con filosofia!
Ho letto qui che Seneca amava la cucina poco elaborata, alla buona, semplice, ma genuina. Egli scrive nel De tranquillitate animi:

“Mi piace il cibo che non debbano elaborare e sorvegliare stuoli di servi, non ordinato molti giorni prima né servito dalle mani di molti, ma facile a reperirsi e semplice, un cibo che non ha nulla di ricercato o di prezioso, che non verrà a mancare da nessuna parte si vada, non oneroso per il patrimonio né per il corpo, tale da non uscire poi per la stessa via dalla quale è entrato 7. Mi piacciono il servo alla buona e lo schiavetto rustico, l'argenteria massiccia ereditata dal padre contadino che non reca norni di artigiani, e una tavola che non si fa notare per la varietà delle venaturel e che non è famosa in città per il frequente susseguirsi di padroni eleganti, ma che sia improntata alla praticità, tale da non trattenere su di sé gli occhi di nessun commensale per il piacere né accenderli di invidia”.

Concordate?

Filetto di maiale al rosso

Buongiorno!

Durante la mia gita a Lucca di qualche settimana fa, ho comprato un bellissimo libro "Cucinare coi vini lucchesi", ricette di Umberto Consani, ed. Maria Pacini Fazzi.
Lucca è una terra bellissima, in parte pianeggiante, il resto colline e montagne dove ulivi, viti e boschi donano un magnifico scenario.
La vera cucina lucchese è quella legata al mondo contadino, quindi è la cucina che piace molto a me.
Inoltre è cucina "ubriaca" come Grandma Duck ama fare.
Io ho dovuto fare delle modifiche alla ricetta perchè non ero in possesso di prodotti lucchesi, ma vi assicuro che il risultato è stato ottimo.
Prima di lasciarvi alla ricetta, vorrei segnalarvi i miei due ultimi articoli su World Wine Passion. Uno parla degli Hobby Farmer, vi ricorderete la mia passione per l'orto. L'altro invece è un resoconto sul Taste of Milano al quale ho partecipato lo scorso giovedì sera.

Torta vaporosa all'effluvio di rose...OGGI CUCINANO LE DONNE DI MAGGIO...

Buongiorno!

Le Donne di Maggio Progetto Evento 1' edizione

per una serata in rosa a sostegno del

Progetto Gaia di Isa Maggi

Venerdì 25 Maggio ore 19,00

Centro Enoculturale FAI "La Colombina" Montalto Pavese (PV)

Una saggia abitudine contadina è quella di inserire una pianta di rose alla fine e all'inizio di ogni filare; questa abitudine, che fa parte della cultura contadina, è una caratteristica per la salvaguardia stessa delle piante di vite, in quanto ogni pianta di rosa indica lo stato di salute delle piante stesse, diciamo una sorta di osservatorio naturale, un monitoraggio "medico".

Viene in mente questa saggia abitudine contadina nel Progetto/Evento LE DONNE DI MAGGIO, organizzato da Cinzia Tosini e Tatiana Di Grazia, che ha riunito donne di diverse culture professionali, in una sorta di "girotondo" di solidarietà, e, non a caso, in maggio, il mese della rosa.
La serata prevede un "PERCORSO DEGUSTATIVO DEL ROSOLIO E DEL SUO INCONFONDIBILE PROFUMO AI PETALI DI ROSE" a cura di TATIANA DI GRAZIA.
Un viaggio dolce e romantico nei salotti delle dame del passato attraverso la degustazione di questo liquore tipico della tradizione italiana, che ha conosciuto una grande diffusione tra il XVII e il XIX secolo.

Il semifreddo meringato...OGGI CUCINA PER NOI...

                                                                           Buongiorno! 
 

L'ospite di oggi è Samaf, 36 anni, amministratrice del blog Dolcizie.
Nelle sue ricette non si ispira ad alcun modello, ma solo a ciò che le piace e le suscita emozioni. Una grande filosofia la caratterizza: a Dolcizie non mancherà mai la trasparenza, la sincerità. Samaf non sopporta ricette pressapochiste, non pensa che i "segreti in cucina" servano, alla fine siamo noi con il nostro amore e la nostra passione a creare ricette. Samaf davanti agli insuccessi culinari non si scoraggia, anzi, impara dagli errori, sperimenta e trasmette a tutti quello che ha imparato senza segreti. Predilige gli antipasti e i dolci.
Tra gli antipasti gustosi troviamo gli involtini di asparagi che si possono accompagnare ad una salsa bolzanina. Tra i dolci abbiamo degli ottimi canestrelli e una fresca mousse di pesche alla grappa.
Pratica tai-chi che le ha permesso di  aprire nuovi orizzonti. Adora ascoltare Enya e Annie Lennox.

Tagliatelline al sugo di pomodoro e basilico...OGGI CUCINANO LE DONNE DI MAGGIO...

Buongiorno!

Durante la serata benefica del 25 Maggio, a Montalto Pavese (PV) presso il Centro Enoculturale FAI "La Colombina", LE DONNE DI MAGGIO presenteranno una “SFILATA VINTAGE” condotta da LUISA DOSSENI SPALLA che ci introdurrà alla tematica: “Ogni donna con la sua bellezza… può essere modella per una sera”….insegnamenti a cercare la bellezza in noi stesse. 

Torta paesana...OGGI CUCINANO LE DONNE DI MAGGIO...

Buongiorno!

Il 25 Maggio a Montalto Pavese, in occasione della prima edizione de "Le Donne di Maggio", sarà presente anche Maria Cristina Magni.

Scrittrice, più conosciuta come Ketty, ci parlerà di due regine protagoniste della storia e dei suoi romanzi: “TEODOLINDA, il senso della meraviglia” (2009) e “ADELAIDE, imperatrice del lago” (2011), di come hanno saputo coniugare il loro ruolo di donne, madri, mogli, e regnanti.

Il suo ultimo romanzo “IL PRINCIPE DEI CUOCHI” racconta l’avvincente storia di Martino da Como, cuoco del Rinascimento, che per primo trasformò la cucina in una forma d’arte.

I dolci cavoletti di Bruxelles...OGGI CUCINANO LE DONNE DI MAGGIO...

      Buongiorno!

Da oggi Grandma Duck ospiterà nella sua cucina Le donne di Maggio.
Il Progetto/Evento LE DONNE DI MAGGIO, organizzato da Cinzia Tosini e Tatiana Di Grazia, ha riunito donne di diverse culture professionali, in una sorta di “girotondo” di solidarietà, e, non a caso, in maggio, il mese della rosa. Ed infatti, le rose e il vino saranno il leit motiv virtuale del Progetto di solidarietà VILLA GAIA, perché il vino e le rose vogliono dire avere leggerezza nei pensieri, nei gesti e nelle parole, in quanto il vino, come la natura – la rosa - impongono ritmi e leggi che insegnano ad accettare la vita come le stagioni, il rapido cambiare del tempo, come gli scenari...
Ogni giorno daremo spazio ad una DONNA DI MAGGIO diversa.
L'ospite di oggi è Cinzia Tosini, amministratrice del blog Le storie di Cinzietta, nonchè co-fondatrice di World Wine Passion che sponsorizza l'evento.

      

Grandma Duck vi parla di...

Buongiorno!

E' stata  una settimana piena di impegni ed oggi vorrei rendervi partecipi degli eventi a cui sono stata.

Sabato 5 e domenica 6 maggio 2012 si è svolta l'undicesima edizione dell'Anteprima Vini della Costa Toscana, appuntamento dedicato a tutti gli enoappassionati, organizzato dall'Associazione Grandi Cru della Costa Toscana in collaborazione con lo staff del sito enogastronomico L'Acquabuona, le Camere di Commercio di Lucca e Pisa, la Provincia di Lucca, con la partecipazione del Comune di Lucca, Confcommercio e Confesercenti Lucca, Fondazione Bertarelli e Fondazione Banca del Monte di Lucca.
L'evento si è svolto nella splendida cornice del Grande Salone da Ballo del Real Collegio di Lucca, in Piazza del Collegio.
Potete leggere su World Wine Passion la mia giornata fra più di 80 produttori di vini.

Torta crema-ricotta al caffè...OGGI CUCINA PER NOI...

Buongiorno!

L'ospite di oggi è Federica, amministratrice del blog Note di cioccolato.
Toscana d'adozione, ma dal cuore abruzzese, inguaribilmente malata d'affetto, crede fermamente nell'amicizia, quella vera, e di contro detesta l'ipocrisia in tutte le sue manifestazioni.
Cancerina 100% rispecchia fedelmente le caratteristiche del suo segno: tenace e testarda, malinconica, riflessiva, lunatica e metereopatica, ma anche dolce, fedele e sensibile, leale e sincera. Dopo una vita "non vissuta" (o vissuta solo per metà), ancora abbastanza lontana dall'esserne pienamente "innamorata" ha capito che vivere di rimpianti e di rimorsi non aiuta, meglio guardare con speranza al futuro che voltarsi con malinconia al passato.
La cucina è da sempre il suo antistress preferito, ama pasticciare (soprattutto dolci e primi piatti), inventare e sperimentare.
In  Note di cioccolato ha voluto raccogliere i frutti delle sue avventure ai fornelli, condite qua e là da un pizzico di ironia e di sentimento.

Un buon bollito

Buongiorno!

Il Bollito misto è una specialità culinaria originaria del Piemonte. Si tratta di un piatto formato da vari tagli di carne che vengono fatti bollire separatamente e poi serviti insieme.

Si dice che Vittorio Emanuele II, quando era Principe di Savoia in attesa del trono, scappava dalla Corte di Torino «per lui bigotta e noiosissima dove era costretto a recite di devozioni, a portare rigide uniformi dai colletti alti e duri, e a mangiare male, cattivi brodetti magri e speziati, alla maniera della corte di Vienna» e andava spesso a Moncalvo, con tre scopi: andare a caccia, fruire di spicciativi amori con villanelle compiacenti e fare con gli amici allegre mangiate di Bollito, generosamente accompagnato da Barbera. (qui)

Seppie al vino rosso

Buongiorno!

Le seppie sono presenti in quasi tutti i mari e vivono nei fondali. Si possono trovare facilmente sia su fondali sabbiosi che su quelli rocciosi, generalmente ben mimetizzate.

E' di forma ovale, circondata da una pinna che agita per muoversi nell'ambiente, e presenta 10 zampe, di cui 8 sono veri e propri tentacoli di pari lunghezza e le rimanenti sono lunghe appendici retrattili dotate di ventose denticolate, adibite alla difesa e spesso alla riproduzione. L'animale presenta anche occhi sporgenti con una pupilla molto sviluppata e a forma di W.

Il cinghiale alla maremmana

Buongiorno!

Cucinare la selvaggina è tipico della Toscana. Lepre, cinghiale, fagiano ed istrice fanno parte dei menù della festa.

I piatti a base di cinghiale più noti sono le pappardelle al cinghiale, le bistecche, lo spezzatino alla cacciatora (in umido con pomodoro e peperoncino) e in dolceforte (con cioccolato fondente), oltre al prosciutto e ai vari tipi di salumi.

Sono andata dal macellaio di fiducia e mi sono fatta recuperare un bel pezzo di carne che, tra l'altro, proviene proprio dai miei monti in quanto è stato cacciato a pochi km da casa mia.

Ovviamente tenuto a macerare nel vino per ore e ore e cotto nel vino ancora per ore e ore.

Cucina con il vino a fuoco lento...la cucina di Grandma Duck ha il sapore della Toscana.

Questa ricetta proviene dal mio libricino Cucinare con il vino ed. Gambero Rosso.

Dolcetti alle mandorle...OGGI CUCINA PER NOI...

Buongiorno!

L'ospite di oggi è Tina, amministratrice del blog Le ricette di Tina.
Le ricette di Tina sono semplici e veloci ed il suo blog è essenziale nei lineamenti, essenziale nella presentazione dei piatti, ma esaustivo per quanto concerne il gusto della proposta.
Amatissima e seguitissima, è fra le prime a postare durante il giorno. Su facebook è una delle foodblogger che augura il buongiorno! con puntualità.
La scorsa settimana ho provato a fare la sua torta di riso e cioccolato, squisita. Ha simpatiche idee per stuzzicare i bambini a tavola, come la pizza girella. Ma ha anche simpatiche idee per adulti e che stuzzicano Grandma Duck come le ricette di liquori
Ha da poco inaugurato il suo nuovo contest Colora la tua fresca estate!, amministra su facebook la pagina A tutto contest! Gruppo di riferimento ai contest in corso.
Insomma, ha idee ed è un'attiva foodblogger...andate a conoscerla meglio.