La colazione dell'Antivigilia con le fette biscottate olandesi Huber

Buongiorno!

Buona Antivigilia a tutti. Siete pronti per accogliere il Natale?

Io non vedo l'ora direi.

Questa mattina non ho nemmeno fatto una colazione super light in vista dei pranzi delle feste.

Mi sono impegnata per rendere speciale anche questo giorno di attesa.

Mi sono voluta preparare una buona frittatina di castagne con sciroppo di Agave e polvere di mandarino.

Ho accompagnato la mia frittata una una fetta biscottata olandese ai multicereali Huber. Buonissima con lo sciroppo di Agave e le noci.

Ingredienti:
2 uova
1 cucchiaio di farina di castagne
un cucchiaino di zucchero di canna
1 cucchiaio di Sciroppo di Agave 
1 fetta biscottata olandese Huber
2 noci
polvere di mandarino
uva

Il mio sandwich di pane integrale di segale Huber

Buongiorno!

Il fine settimana è ormai dedicato al campionato italiano di calcio.
Del resto fuori fa freddo, il buio arriva prestissimo, cosa vuoi fare se non un aperitivo-cena davanti ad un bello schermo gigante con abbonamento SKY?
Quella che vi propongo oggi è un'idea che mi ha dato lo chef Carlo Molon per una di queste serate calcistiche da divano.
E' molto semplice e non richiede nemmeno tanto tempo la preparazione.
Di base ho voluto usare le fette di pane integrale di segale Huber che sono ricche di fibre e vedo che piacciono sempre molto ai miei amici quando le metto a tavola. Di solito piacciono anche a colazione e non si rifiutano mai di mangiarle così, al naturale, senza nulla.
In questa occasione ho ricreato una scena da Fast Food, ma molto più salutare.

Biscottone alla crema di feta, funghi porcini e uova di quaglia

Buongiorno!

Con le fette biscottate si possono fare anche assaggi salati.
So che per voi non sarà una novità, ma per me è abbastanza una scoperta.
Forse perché ho assaggiato per la prima volta le fette biscottate olandesi ai multicereali Huber che, a differenza di quelle che ho sempre mangiato, non sono molto dolci (ovviamente a mio avviso) e mi hanno permesso di fare pensieri salati.
Croccanti al punto giusto, le fette biscottate con crema di feta, porcini e uova di quaglia, sono stati una buonissima idea aperitivo con gli amici.

French toast con pane di segale

Buongiorno!

A colazione oggi: French toast.

Il French toast, noto anche come eggy bread, German toast, gypsy toast, poor knights, o Spanish toast, è un piatto composto da pane inzuppato in uova sbattute e in seguito fritto.

Altro piatto semplice e veloce per le colazioni che piacciono a me.

E visto che mi piace anche fare un po' di storia del piatto, ho letto che.... la prima menzione di French toast compare tra le ricette romane di Apicio intorno al IV-V secolo; la ricetta parlava di immergere il pane nel latte, ma non nelle uova, e non forniva un nome specifico, solo aliter dulcia "un altro dolce".

Da buona comasca vi dico anche che... il maestro Martino da Como ne forniva già la ricetta. 

In pratica le fette di pane sono messe a mollo nelle uova sbattute. Possono essere ulteriormente aggiunti nel mix zucchero, cannella, noce moscata e vaniglia. Le fette sono in seguito fritte su entrambi i lati finché non diventano marroni. È consigliato il pane raffermo per la ricetta, dal momento che assorbe maggiormente le uova senza sgretolarsi.