Cuori al tartufo

Buongiorno!

Per la prima volta nella mia cucina entra Inaudi con la Tartufata.

Solo i migliori Tartufi bianchi e neri vengono selezionati a mano da personale esperto per essere confezionati in vasetti al naturale per poterli gustare tutto l’anno.
Dall’esperienza Inaudi sono nati numerosi prodotti e creme a base di tartufo seguendo rigorosi metodi artigianali e utilizzando materie prime attentamente selezionate.
Fiore all’occhiello della produzione è La Tartufata, una crema di tartufi bianchi e funghi porcini, conosciuta in tutto il mondo per la sua alta qualità e per il suo sapore inconfondibile.
Sono disponibili anche condimenti pronti all’uso, come la Tartufella, e altri condimenti concentrati, come il Sapor di Tartufo e la Perla Nera, ottimi su tutti i piatti caldi.
La linea si arricchisce con specialità tipiche della tradizione italiana impreziosite dal tocco unico del tartufo: creme e antipasti che soddisfano i palati più esigenti. (notizie dal sito)

Il sole di ottobre nel piatto

Buongiorno!

Oggi è il 13 ottobre ed il sole è ancora caldo e piacevole. Mi sveglio al mattino ed ammiro il mio lago dai colori incantevoli. La tentazione è sempre quella di fermarsi, godersi la pace, vivere la serenità che ti trasmette, sentire la vita dentro di te.....ma devi andare, buttarti nell'incognita giornata e affrontare la difficile scelta di...come vestirsi con questo tempo fatto di sbalzi fra il caldo caldo in giro e freddo freddo in ufficio?!?!?!!?!!
Onoriamo queste temperature anomale con un piatto dalle forme raggianti.

Paccheri con sugo contadino

Buongiorno!

Per vivere con onore bisogna struggersi, turbarsi, battersi, sbagliare, ricominciare da capo e buttare via tutto, e di nuovo ricominciare e lottare e perdere eternamente.

(Tolstoy)

Oggi sento di aver bisogno di ricominciare, perchè non serve strappare le pagine della vita, basta saper voltar pagina e ricominciare...diceva Jim Morrison.

E con voi ricomincio da qui....dai paccheri...dalla salsiccia...e da un sughetto fatto con pomodoro, peperoni, melanzane, sedano, carote, cipolla....e tutto l'orto del contadino =)

Riccioli al pesto di rucola, pomodori e mozzarella di bufala

Goodmorning!!!
Buongiornooooo...il sole splende alto in cielo....no no scusate....Buongiornooooo...il sole ci riscalda queste ultime giornate di lavoro....no no scusate....Buongiornooooo...anche oggi caldo caldo caldo....NOOOOOOO...è inutile non sono capace di mentire.....

Mafalde...con alici piccanti

Vista dal rifugio Giovo

Rifugio S. Jorio 1950 m.

Buongiorno e buon inizio settimana!
Come state? Passato un buon week end? Io....direi di sì...ho della stanchezza mentale da smaltire per meglio godermi le giornate, ma sono stata bene.
Vi ho messo delle foto scattate sabato. Mi sono fatta 20 km di camminata a 2000 metri. Sono andata sopra Dongo, in alto lago di Como a respirare l'aria buona circondata da ontani. Sono tornata con l'otite (colpa anche dell'aereo della scorsa settimana) e la schiena bloccata...ma ne è valsa la pena....Ieri invece gita più soft con l'unico scopo di...grigliare in mezzo alla natura... Insomma ho sfruttato al meglio il sole che c'era in questi giorni.

Paccheri con mollica, alici e peperoncino

"Matto, furioso e privo di buon senso è chi del pasto non gode ogni senso"
detto popolare

Ciaooo...come procede la giornata? Avete pranzato?
Oggi...pasta!!!!!!
A Natale, tre anni fa, mi hanno regalato un cesto aziendale enorme! Un cesto che mi ha fatto scoprire una enoteca curata ed una pasta ineguagliabile.
L'enoteca è DiVinoinVino di Gallarate, nata per l'amore delle colline monferrine ed una passione per l'enologia, dove si possono trovare un'ampia selezione di vini e i sapori dei prodotti enogastronomici italiani. Tra cui la... pasta di Gragnano. Mi sono innamorata di questi prodotti artigianali composti da semola di altissima qualità e acqua di Gragnano (dove "l'aria fresca del Vesuvio si incontra con la brezza del Golfo di Sorrento"), trafilati al bronzo e lasciati essicare lentamente fino a 48 ore in celle statiche a bassa temperatura (come viene ben spiegato sulle confezioni). Mi sono innamorata della variegata scelta di sapori e forme.
Ho provato ad esempio i paccheri, in casa avevo dei pomodorini e delle alici e mi sono dilettata in una ricetta che avevo visto sul loro ricettario.