Crostata al panettone classico

Buongiorno!

Una dolce giornata per tutti con una bella fetta di crostata.

Sapete dirmi cos'è questa?

E' un accessorio del packaging Loison: una monetina da collezione, che si può trasformare in un pendaglio portafortuna.
Ma cosa c’è dietro al ‘soldino’ Loison, con il buco e un cuore attorno, come fosse stato trafitto per amore, segno del sentimento di Dario e Sonia nel loro lavoro, ma anche di buon auspicio per la felicità del possessore?
La storia ha inizio curiosando nei mercatini d’antiquariato inglesi. Dario, sempre alla ricerca di cimeli e curiosità da aggiungere alla collezione del museo aziendale Loison, scopre certe strane monetine che gli espositori chiamano ‘bread tokens’ ovvero i ‘gettoni del pane’. Questi ‘soldini’ un tempo servivano per ottenere una certa quantità di pane dai fornai senza metter mano al borsellino. Li coniavano i privati per effettuare pagamenti in natura, i mugnai che ritiravano il frumento dai contadini, per esempio, ma soprattutto enti di beneficenza, che così erano sicuri che la carità andasse in pane e non altrimenti.

Focaccia pugliese al pomodoro...OGGI CUCINA PER NOI...

Buongiorno!

L'ospite di oggi è Claudia Annie, amministratrice del blog Le ricette dell'Amore Vero.

Salentina, 29 anni, cantautrice e laureanda in "Beni musicali e dello spettacolo".

Ha vissuto, nell'ordine, a Brindisi, Roma, Pisa, Lecce ed ora Ravenna.

E' manager della rivista-web "Open Kitchen Magazine".

Non c'è posto al mondo che lei ami più della cucina.

Non importa dove sia disposta, purchè sia una cucina, 

un posto dove fare da mangiare ed essere serena.

Una cucina grande, con un forno grande, con un tavolo grande, un tavolo dove posare una montagna di farina e aggiungere acqua, senza che questa arrivi subito ai bordi, una cucina con tanti barattoli di spezie, con pentole, padelle, coppette e tutti gli arnesi di nonna Felicetta, anche quelli apparentemente superflui, come quella specie di cosino giallo a forma di cucchiaio, che ci butti dentro un uovo fresco e ne separa l'albume dal tuorlo.

Ha respirato a lungo i profumi del 'fatto in casa', fin da quando la sua testa arrivava appena sotto l'altezza del tavolo, giusto da permetterle di spiare l'arte in punta di piedi, senza essere vista.

Cuor di ricotta

Buongiorno!

Mi ricordo...le lunghe passeggiate sullo stradone, io che ti raccontavo le storie dei folletti con il solo scopo di farti addormentare il prima possibile, tu piccola piccola nel passeggino che non chiudevi mai gli occhi.

Mi ricordo...la nostra canzoncina che finiva sempre con il tuo assolo, come faceva? "chetechetechete chetechete che!"

Mi ricordo...la prima volta che siamo andate a fare shopping insieme e tu provavi le magliette, doveva vedersi  l'ombelico o non eri contenta, avevi solo 5 anni.

Torta alla birra e cannella

Alzatina "La Provenza" di Milano

Buongiorno!

La birra accompagna molti piatti dall'antipasto al dolce, più di una volta abbiamo pure detto che può sostituire il vino in alcuni piatti e dare un sapore più deciso alle ricette.
Con la birra si possono insaporire i sughi per la pasta a base di formaggi e salumi; si usa nei risotti, nelle zuppe di cereali e nelle uova; è ottima nelle pastelle per friggere verdure e frutta facendole piu' croccanti. Anche le carni rosse e bianche diventano piu' squisite se sono cucinate con la birra, così anche i pesci d'acqua dolce, le patate, i cavoli, i finocchi e i legumi.

Lasagne di castagne fatte in casa

Buongiorno!

Farina di castagne, Chianti, salsiccia e mozzarella di bufala: i sapori sono rimasti ben riconoscibili al palato.
La farina di castagne si è ben amalgamata alla farina bianca, formando una pasta dal sapore di bosco che incontra la salsiccia cotta per due ore nel vino e la mozzarella di bufala fresca.
Da bere consiglio un Marzemino del 2010, 12,5% dal Trentino.

Crostata di cioccolato con crema di pesche, cacao e amaretti

Buongiorno!

Ho la fortuna di lavorare a due passi dalla Lindt, ogni tanto vado a prendere le novità del Maìtre Chocolatier ed ogni tanto utilizzo le tavolette per i miei impasti golosi.
La ricetta di oggi è una variante della crostata con la classica pasta frolla.

Coca Cola cake

Buongiorno!

Giorni fa mi sono imbattuta nella CocaCola cake with walnuts and honey di Imma e mi sono incuriosita non poco.
La Coca Cola in una torta? Ricetta presa da Delizie Divine di Nigella che non poteva non diventare una sfida nella mia cucina.
Sono aperta a qualsiasi sapore ormai e sono sempre alla ricerca di nuovi stimoli.

Ho apportato qualche piccola modifica semplicemente perchè ho preparato questo dolce in occasione del compleanno di un mio amico e volevo che, oltre ad essere originale nel gusto, fosse simpatica nella presentazione e volevo fosse una torta al 100% per 36enni con animo da bambini.
In tutta la sua vita ha bevuto la Coca Cola, ma mai l'ha trovata come ingrediente in una sua torta di compleanno e mai si sarebbe aspettato di trovare Paperino&Topolino sulla torta dei suoi 36 anni.
Insomma, ho voluto giocare.
Come dice anche Imma, l'impasto rimane umido ed il gusto è unico, apprezzabile pure la crosticina che si forma grazie alla glassa.

Ingredienti:
250 gr di farina con lievito Molini Rosignoli
200 gr di zucchero
un pizzico di sale
1 uovo
1 vasetto di yogurt bianco
125 gr di burro
2 cucchiai di cacao in polvere
175 ml di Coca Cola
Glassa di copertura
200 gr di zucchero 
30 gr di burro
45 ml Coca Cola
1 cucchiaio di bevanda bianca in polvere Mirco della Vecchia
Decorazione
cialda in zucchero Paperino & Topolino

Procedimento:
in una terrina ho messo la farina con il sale e lo zucchero. In un pentolino ho portato ad ebollizione il burro con la Coca Cola e il cacao, mescolando e non facendo formare dei grummi.
Ho poi versato il composto nella terrina e mescolato.
Ho aggiunto lo yogurt, l'uovo, mescolato e versato in una tortiera ricoperta di carta da forno, infornato per 35 minuti circa in forno preriscaldato a 180°.
Poco prima di sfornare ho preparato la glassa: in un pentolino ho messo la Coca Cola con il burro ed il cacao bianco, ho portato ad ebollizione, tolto dal fuoco e ho aggiunto lo zucchero.
A questo punto ho potuto versare la glassa sulla torta in modo omogeneo.
Per decorare ho posizionato la cialda sulla torta e vi ho versato sopra un composto di acqua e zucchero (seguendo le indicazioni sulla confezione).

Da bere con la torta si consiglia...nulla....è tutto compreso.

Crostata speziata

Buongiorno!

Se c'è un posto dove avrei voluto gustarmi questa crostata è proprio in Alto Adige, luogo d'origine di questa ricetta, luogo dove spesso nei dolci spiccano le profumate spezie e le deliziose confetture.
La Val Ridanna sarebbe stata un ottimo scenario, sarà che queste temperature mi fanno sognare la SPA, i monti innevati, sarà che ho voglia di relax.
Mi sono comunque coccolata con questo dolce profumato, morbido e davvero goloso, a casa con gli amici.

La mia chocolate cake con Smarties e Togo...cioccolatosa al 100%

Buongiorno!

Avete in mente quelle "pastigliette" al cioccolato ricoperte di zucchero colorato? E quei deliziosi "bastoncini" di biscotto ricoperti di finissimo cioccolato al latte?
Ebbene sì, stiamo parlando degli Smarties e dei Togo, ed io li ho usati per decorare una torta golosa farcita alla Nutella.
Avevo visto la ricetta qui e domenica non potevo non farla trovare a pranzo ai miei cuginetti.
Dopo RUGA...la tartaruga è la mia seconda torta creativa, buona e simpatica...e attuale se vogliamo...dal cuore dolce e dai colori di Arlecchino!

Pollo in salsa d'arancia

Buongiorno!

E' arrivata la neve al paesello!!!!

Questa è la notizia del week end, ma essendo poca, non ve ne parlo.

Ho cucinato il pollo in salsa d'arancia di Claudia!!!!

Questa è l'altra notizia del week end ed essendo venuto davvero squisito, oggi ve ne parlo.
Il pollo, cotto poi nella vodka, è tenero, la carne si stacca senza fatica e si scioglie in bocca, il sughetto davvero sublime.

Tutù...il biscotto che vuoi tu!

Buongiorno!

Un ringraziamento doveroso a tutti voi per i positivi commenti e l'interesse dimostrato per la mia nuova rubrica "...oggi cucina per noi..."

Avete apprezzato l'iniziativa e centrato l'obiettivo...servirà per conoscerci meglio!
Mi auguro continuiate a seguirmi.
Grazie di cuore!!!

Vi ricordate i miei cantucci? Allora vi ricorderete pure che ho 100 gr di bicarbonato di ammonio nella dispensa pronto per essere utilizzato.

Una stella al whisky

Buongiorno!

..e oggi voglio proprio darvi il buongiorno! per colazione, regalandovi una dolcezza di Nonna Papera da gustare con un buon cappuccino.
Sono stata da subito attratta da questi dolcetti monoporzione di Stefania. Sapevo che, se avessi presentato ai miei amici un dolce a base di whisky, avrei fatto la loro felicità e per colazione avrei dato una scossa alla giornata.
Ecco allora sfornata la mia Stella al whisky.

I cantucci

Buongiorno!

Per prima cosa vorrei ringraziare tutti per i commenti al post precedente e per i consigli utili che mi avete dato. Questa è una delle cose che mi spinge a continuare con il blog, l'aver conosciuto molte di voi e l'aver costruito un rapporto di stima e fiducia reciproca. L'aver scoperto, oltre ad un ricettario virtuale senza fondo, un gruppo di foodblogger sempre pronto a dare un consiglio e sempre pronto a spronare al meglio, un appoggio, un sostegno, uno spunto.....GRAZIE!

La ricetta di oggi ne è un altro esempio.

Mattonella al profumo d'arancia

Buongiorno!

Oggi una DOLCEZZA DI NONNA PAPERA: mattonella al profumo di arancia.
Perchè mattonella?
Tutto nasce da una ricetta di Scarlett che un giorno mi presenta per merenda un cake morbidissimo al profumo di arance di Sicilia.
Mi viene voglia di farlo subito perchè a casa ho proprio delle buonissime arance di Sicilia di Contadini per passione che non aspetta altro che essere usate per un buon dolce. Mi accorgo solo all'ultimo di non avere la ricotta, ma in frigor spunta uno yogurt magro bianco. E da qui....aiutatemi a capire.....